esta cañon

Central de Abastos / Central Market

No podemos evitar ser parte del comercio, y es por eso que debemos saber aprovecharnos en él. En México existe la “Central de Abastos”, que es el mercado donde los restaurantes obtienen su materia prima y consiguen sus productos a mejor precio y de mayor calidad. Nosotros te llevamos para que conozcas cómo se regatean productos y se consiguen los mejores tratos. Este lugar es tan grande, que la palabra “mercado” no le hace justicia.

 

Este viaje lo hacemos al final del curso, para que así ya tengas herramientas en español que te permitan saber de precios y costos. Te acompañamos durante todo el camino ¡no te dejamos solo nunca! Un administrador de la central nos acompaña para que conozcas cómo funciona y por qué es tan importante este lugar. 

 

Esta central surge del Mercado de la Merced, pero fue tan grande el éxito que tuvo que ser movido a un lugar mucho más grande con mayor capacidad. Se inauguró en 1982 y cubre un espacio enorme, no es un mercado pequeño en absoluto, ¡sino que tiene 327 hectáreas! ¿Cuántas personas crees que lo visitan al día? ¿50 mil, 100 mil, 25 mil? ¡Más de medio millón de compradores diarios! Quizá te imaginas que es como el mercado del vecindario, pero es mucho más que eso. Todos los días, cientos de tráileres, camiones y otros medios de transporte se estacionan aquí para cargar y descargar productos. Todo lo que se vende aquí se puede clasificar en 8 pasillos diferentes: 

 

  1. Abarrotes y Víveres.
  2. Frutas y legumbres.
  3. Flores y hortalizas.
  4. Subasta y productores.
  5. Envases vacíos.
  6. Aves y cárnicos.
  7. Pernocta.
  8. Bodegas de transferencia.

 

Es tan grande que todos los estados venden productos en este lugar. Y no sólo eso, sino también alimentos de Canadá, Turquía, Chile, España, Alemania, entre otros, se consiguen aquí. Este mercado es tan grande que tiene bancos adentro. Ya te dijimos qué tan importante es este lugar, ahora ¿cuánto dinero crees que se vende anualmente? Más de 9 mil millones de dólares. Para nada un lugar pequeño «¡está cañón!». Y lo mejor, nunca está cerrado.Si te urge comprar algo para el desayuno y Walmart está cerrado, siempre puedes elegir esta opción. Inclusive, los chefs más reconocidos de México vienen aquí a conseguir sus productos. De hecho, también puedes probar platillos típicos del país dentro de este increíble lugar.

 

Ahora bien, son tantas las culturas mexicanas que coexisten aquí, que el gobierno ha buscado impregnar esa esencia del país en sus alrededores. Por eso se han buscado hacer murales que le den más alegría de la que ya hay. Se lograron juntar más de 30 artistas, mexicanos e internacionales, que pudieran dar vida a todos estos colores. Estos murales miden 20 metros de largo por 6.6 metros de altura, y de hecho fueron impulsados por el Centro de Información de la Organización de las Naciones Unidas (ONU). Esto es debido a que apoya a la generación de una sociedad cultural sostenible.

 

Nosotros vamos contigo durante todo este viaje. Y terminamos comiendo unos de los mejores tacos, pues la carne está muy fresca en este “mercado”. Damos vueltas alrededor para apreciar los murales y te explicamos cualquier duda que tengas sobre cómo funciona. Aunque claro, tú ya puedes negociar pues ya tomaste clases en Spanish Training Academy, y no dejaremos que nadie te «trance».

 

 

We cannot avoid being part of commerce, so we must learn how to take advantage of it. In Mexico, there is a “central market”, which is the place where most restaurants buy their supplies at the best cost/quality ratio. We take you here so you can learn how to bargain for a product and obtain the best deals. It is so big that the word “market” makes no justice to it. 

 

We do this trip at the end of the course, so you can already have the tools in Spanish to talk about prices and costs. We go with you throughout the entire journey, we never leave you alone! Actually, one administrator of the market comes with us so he can explain to you how it works and why it is so important. 

 

This Central Market comes from “La Merced Market”. This market was such a success, it had to be moved to a larger space with a bigger capacity. It was inaugurated in 1982. This market covers a huge space, it is not small at all: 327 hectares. How many people visit this place a day? 50 thousand, 100 thousand, 25 thousand? More than half a million daily buyers! You might think of this as the “neighborhood market”, but it is so much more than that. Every day, hundreds of trailers, trucks and other vehicles park here to load and unload products. Everything sold here can be classified in 8 different aisles. 

 

  1. Groceries.
  2. Fruits and legumes. 
  3. Flowers and vegetables. 
  4. Auction and producers. 
  5. Empty containers.
  6. Poultry and meat.
  7. Overnight. 
  8. Transfer warehouses.

 

It is so big that all Mexican states sell something here. And not just that, Canada, Turkey, Chile, Spain and Germany, among others, also sell products here. This “market” is so big there are banks inside. We have already told you how important this place is, how much money do you think it grosses? More than 9 billion dollars! Not a small place at all,  «¡está cañón!». And the best, it never closes! .If you are in the rush for something and Walmart is closed, you can always come here. Actually, some of the most important chefs in the country come here to get their supplies. In fact, you have to try the typical dishes that are sold in here. 

 

Now, since a lot of Mexican cultures lay here, the government has sought to mark Mexico’s essence in it. Hence, different murals have been planned to give this place more joy and energy than what it already has. Over 30 artists, from Mexico and the world, were gathered to put life into their colors. These murals are 20 meters long and have a height of 6.6 meters. They were endorsed by the UN’s Information Center, since murals actually support one of the “Millenium Development Goals”: the generation of a culturally sustainable society. 

 

We go with you during the whole trip. And we end up eating some of the best tacos, since the meat is very fresh at this market. We walk around to see the murals and answer any question you may have. However, you can now negotiate since you took classes at Spanish Training Academy. We won’t let anyone «te trance».

Author: Victor Castañeda

 

 

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